この記事を読めば料理人・荻野聡士さんの学歴について今わかっていることと、なぜ大学に進学しなかったのかという背景まで、私が実際に調べて感じたことをまとめて理解できると思います。
片岡鶴太郎さんの息子さんということでけっこう話題になった方なので、学歴が気になって検索してきた方も多いんじゃないでしょうか。
正直私も最初は「高校名くらいすぐ出てくるだろう」と思っていたんですがこれがなかなか出てこなくて、調べれば調べるほど別の面白さに気づいたので、そのあたりも含めてシェアしますね。
荻野聡士の小学校と中学校時代について考えてみた
義務教育の部分、正直ここが一番情報が薄かったです。
公式のインタビューを見る限り、小学校や中学校の話はほとんど出てきません。
公式インタビューには一切出てこない
農林水産省のインタビュー記事も赤坂おぎ乃の公式サイトも、この時期については触れていませんでした。
芸能人の子どもって意外と幼少期のエピソードが漏れ出てくることが多いイメージだったんですけど、荻野さんの場合はそこがすっぽり空白なんですよね。
父親の片岡鶴太郎さんが自分の出身校（荒川区立の小中学校）をブログなどで公表しているのに対して、息子である荻野さんの学校情報は一切出てこないという対比が個人的にはちょっと意外でした。
出身地から考察すると東京都内の可能性が高い
学校名は不明なんですが荻野さんは東京都生まれとされているので、小中学校もおそらく東京都内、それもご家族の生活圏内だった可能性が高いんじゃないかなと思います。
ただこれはあくまで私の予想であって、根拠となる資料はまだ見つけられていません。
片岡鶴太郎さん自身が育った荒川区西日暮里は鶴太郎さんの若い頃の話なので、荻野さんが生まれた1987年当時の家族の生活圏とは違う可能性もあります。
なので「東京都内のどこか」くらいのぼんやりした推測にしかならないというのが正直な感想です。
寿司屋のアルバイトが人生の転機に
唯一はっきりしているのが寿司屋でのアルバイト経験が料理人を目指すきっかけになったという話です。
これ、たぶん中学か高校の時期の話だと思うんですけど、具体的な年齢は明言されていませんでした。
ただこのアルバイト経験がなければ今の荻野さんはいなかったかもしれないなと思うと、けっこう重みのあるエピソードだなと感じます。
荻野聡士の出身高校がわからない理由を考察
一番気になっているのがここだと思うんですが、結論から言うと高校名は公式に確認できませんでした。
複数の一次資料を見ても校名の記載がない
赤坂おぎ乃の公式サイト、RED U-35のインタビュー、農林水産省の広報媒体、いずれにも「高校を卒業後、京都の嵐山吉兆で修業を始める」という書き方しかなくて、校名までは書かれていません。
ネット上には具体的な高校名を挙げているブログもいくつか見かけたんですが出典が曖昧だったり、憶測がそのまま断定的に書かれているものが多くて、正直信頼できる情報だとは判断できませんでした。
なぜ非公開のままなのか、私の見立て
これはあくまで私の推測なんですが料理人という職業では出身高校がキャリアの評価材料になりにくいので、あえて公表する必要性が薄いんじゃないかなと思っています。
芸能人であれば出身校が話題性になりますけど、料理人の場合は「どこの店でどれだけ修業したか」がプロフィールの中心になるんですよね。
実際、荻野さんのプロフィールを見ても高校卒業後の修業歴のほうが圧倒的に詳しく書かれています。
だから校名を伏せるというより、単に「触れる必要がなかった」という可能性のほうが高い気がしています。
東京生まれという情報からの推測
出身地が東京都ということから考えると都内の公立か私立の高校に通っていた可能性が高いと思うんですが、こればかりは本当に手がかりがなくて、これ以上は憶測の域を出ません。
ちなみに個人的には料理人を早くから志していたという話から、進学校というよりは実業系や、もしくは普通科でも料理の道に進むことを見据えていた生徒さんだったのかなと想像しています。
まあ、これも私の勝手な想像なので鵜呑みにしないでくださいね。
荻野聡士が大学に進学しなかった理由
ここが一番はっきりしている部分です。
荻野さんは大学に進学せず、高校卒業後にそのまま京都の名店で修業を始めています。
公式プロフィールに大学の記載が一切ない
複数のメディアで一致しているのが、「高校を卒業後、京都の名店【嵐山吉兆】にて日本料理の修業を始める」という一文です。
大学のことは本当に一言も出てきません。ここまで一貫して大学の記載がないというのは、単純に進学していないと考えるのが自然だと思います。
日本料理の世界では大学より現場が評価される
意外と知られていないんですが日本料理の修業の世界では大学に行くより早く現場に入るほうがむしろプラスに働くことが多いです。
同じく京都吉兆にゆかりのある徳岡邦夫さんのように、後に大学の客員教授になる料理人もいますが、それは実績を積んだ結果であって最初から大学ルートで来たわけではありません。
銀座小十の奥田透さんも高校卒業後すぐに割烹旅館で修業を始めていて、この業界では「若いうちから現場に入る」というのがむしろスタンダードなんですよね。
荻野さんもこの王道パターンを踏んでいると言えると思います。
大学に行かなかったことへの私の考察
正直、これって「大学に行かなかったから料理人として苦労した」という話ではなくて、むしろ大学に行かなかったからこそ、若いうちから8年という長い修業期間を確保できたんじゃないかなと思っています。
もし大学に4年通っていたら修業開始が22歳前後になってしまいますよね。
荻野さんは18歳前後から現場に入っているので、同じ年数の修業をしても、独立できる年齢がぐっと早まる計算になります。
この辺りの逆算は意外と誰も言及していない視点かもしれないなと感じました。
荻野聡士が学んだ京都吉兆と銀座小十について
大学の代わりに荻野さんが選んだ学びの場、つまり修業先についてそれぞれどんな場所なのかも掘ってみました。
嵐山吉兆はミシュラン三つ星の名店
「京都吉兆」は昭和5年創業の老舗で嵐山本店はミシュランガイド京都・大阪で長年三つ星を維持している日本料理の最高峰と言われる店です。
荻野さんはここで8年間修業したことになりますが、8年というのはかなり長い期間で単純な技術習得だけじゃなく、茶懐石の精神性みたいなものまで叩き込まれる時間だったんじゃないかなと思います。
ちなみにこの店は創業者の湯木貞一氏の孫である徳岡邦夫氏が三代目として継いでいて、産業文化科学会の名誉理事や東京農業大学の客員教授も務めているそうです。
大学教授になった人が育てた店で修業していたというのはなんというか、学歴とは違う形での「学び」の深さを感じさせるエピソードだなと思いました。
銀座小十は奥田透氏が三ツ星を獲得した店
荻野さんが次に修業したのが「銀座小十」です。師匠にあたる奥田透さんは1969年静岡県生まれで、こちらも高校卒業後すぐに割烹旅館で修業を始めた人なんですよね。
奥田さん自身、中学生の頃は教師を目指していたけれど高校で勉強についていけなくなって挫折し、料理の世界に転向したという経歴を持っています。
この話を知って正直けっこう驚きました。
学歴コンプレックスから料理の世界に飛び込んだ人のもとで、荻野さんが5年間修業していたというのはなんとなく縁を感じる部分ですよね。
学歴に頼らない実力主義の世界
要するに荻野さんが身を置いてきた環境そのものが「学歴より現場の実力」を重視する世界だったということです。
師匠の奥田さんも、その師匠にあたる小山裕久さんもみんな高校卒業後すぐに現場に入って腕を磨いてきた人たちなので、荻野さんの進路選択はこの流れの延長線上にあると考えると自然に理解できます。
まとめ
まとめとして今わかっていることを整理すると
- 出身小学校中学校は非公開で東京都内だった可能性はあるが確証はない
- 出身高校名も非公開。信頼できる一次資料には校名の記載がなかった
- 大学には進学せず、高校卒業後すぐに京都嵐山吉兆で修業を開始している
- 嵐山吉兆で8年、銀座小十で5年、銀座奥田で2年半ほど修業を積んでいる
- 学歴ではなく修業年数と現場経験の積み重ねがミシュラン一つ星やTabelog Awardという結果につながっている
学歴という切り口だけだとどうしても空白の多い人物になっちゃうんですが、調べれば調べるほど、荻野さんのキャリアは「学歴より修業年数」という日本料理業界の価値観をそのまま体現しているんだなと感じました。
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